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ホテル・レストランの
ホスピタリティをデザインする
人に残し、仕組に残して、文化として残す。
その時の現場だけで終わらせない。
YOUTUBE「食べログチャンネル」にて
接客のパートを担当させていただいております。
ホテル・レストラン専門誌「HOTERES」
にて「伝説のレストランが生まれた日」 開業30年を迎えたパークハイアット東京
「New York Grill＆Bar」の誕生秘話を
業界の第一線で活躍する当時の仲間達へのインタビューを通して連載させていただきました。
今、そしてこれからのホテルレストラン を創るうえでのヒントがみえてきます。
※2025年に連載
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